お料理
東京第一ホテル米沢では、フランス料理界で最も権威のある称号のひとつ
「ディシプル・オーギュスト・エスコフィエ」の称号を受賞したシェフが送る、
創作ウエディング料理をお召し上がりいただけます。
- お料理は10,000円〜16,000円のコースでご用意しております。
- ご予算に応じて、さらに豪華なメニューもご用意いたします。
- 記載内容はシーズンにより内容が変る場合がございます。
愛 … 和洋会席
- 箸附け
- 和洋オードブル マリアージュ
- お造り盛合せ 氷の器にて
- フォアグラと大根の洋風煮物
- 平目と甘海老のムース仕立て
シャンパンの香り 2色ソース - 国産牛のバプール 春野菜と共に
- 食事物
- 吸物
- 特選デザート盛合せ
彩 … 和洋会席
- 箸附け
- サーモンと帆立貝、野菜のゼリー
春野菜と海老のラビコットソース - お造り盛り合せ
- 季節の和風炊き合わせ
- 鯛のムース詰め フランセーズ
- 国産牛フィレ肉のポワレ マスタードソース
- 祝い寿司
- 吸物
- デザート盛合わせ
コンチェルト … 和洋会席
- 洋風アミューズ オニオンフラン
- サーモン、蟹のタンバルと才巻海老
シブレットソース - お造り盛り合せ
- ロブスターのハーブグリル カダイフフリー添え
- 和風季節の炊き合わせ
- 茶碗蒸し
- 国産牛フィレ肉のポワレ オリエンタル風
- 祝い寿司
- 特選デザート盛合わせ
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キュイジーヌ … 和洋会席
- 箸附け
- A. 和風季節の前菜盛合わせ
又は
B. コックオーバンテリーヌ トライアングル
ソースタプナード - A. お造盛合わせ
又は
B. 洋風刺身サラダ仕立て 土佐酢ゼリーと共に - 季節のすりながし
- オマール海老のハーブグリルライム添え
- お口直し
- 和牛フィレ肉のポワレ 和風ソース
- 祝い寿司
- 特選デザート盛合わせ
- コーヒー
結雅 … 日本料理
- 箸附
- 養老寄せ 生雲丹 旨汁
- 前菜
- 海老奉書巻 利久寄せ
鰊昆布巻 のし梅
サーモン、胡瓜串さし 天豆
吸物 若メ真丈 - 造り
- 鮪 鯛 北寄貝 妻いろいろ
- 焼物
- ロブスターの胡麻味噌焼き
- 煮物
- フォワグラ大根
- 揚物
- 海老の包み揚げ
- 蒸物
- ふかひれ茶碗蒸し
- 食事
- 祝い寿司
- 水物
- デザートとフルーツ盛り
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慶 … 日本料理
- 箸附
- 長芋と雲丹のゼリー寄せ
- 前菜
- 子持ち昆布 胡瓜 小袖寿司
鰻の八幡巻 鰆の香草焼
牛ヒレ野菜巻 山桃 - 吸物
- あいなめの葛たたき
- 造り
- 鮪 鯛 赤貝 妻いろいろ
- 焼物
- ロブスターの胡麻味噌焼き
- 煮物
- 金目鯛と春野菜添え
- 中皿
- 和牛肉のバプール春野菜添え
- 揚物
- れんこんかご盛り添え野菜
- 酢肴
- 酒蒸しあわび 黄味酢
- 食事
- 赤飯
- 水物
- 和菓子とフルーツ盛り
カトレア … フランス料理フルコース
- オニオンフラン キャビア添え
- 甘海老のガトー仕立て ハーブサラダ添え
- コンソメスープ シャモのムスリーヌと季節の野菜
- 活オマール海老のロースト グレープフルーツソース
- お口直しのシャンパンシャーベット
- 和牛フィレ肉のポワレフォアグラ添え 黒酢ソース
- チーズ、サラダ添え
- シェフ特選デザート
- パン、バター
- コーヒー
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オプション料理
- チョコレートファウンテン（フルーツ付）
50〜60名様 - デザートコーナー70〜80名様
（フルーツ・デザート・コーヒー）
- お子様ランチ
- 特製ランチ
- お赤飯折
- お控え室用お寿司盛合せ、サンドイッチ盛合せ
- お持ち帰り用オードブル
- お飲物（フリードリンク：2,200円〜3,000円）、
デミタスコーヒー
